Søk i denne bloggen

onsdag 27. april 2011

Sitronkake


Til denne stjerneformen brukte jeg bare halv porsjon av kakeoppskriften. Ekte fans kjenner vel igjen figuren fra Super Mario?? Laget til en temafest for min svigerinne i påsken!

200 g smør el margarin
2 1/2 dl sukker
3 egg
4 dl hvetemel
1 ts bakepulver
1 dl fløte
skallet av 1 sitron

Rør smør og sukker hvitt. Ha så i ett egg om gangen, og til slutt resten av ingrediensene. Smør formen og strø med semulegryn før røren helles i. Stekes i 45-60 min på 175 grader. La kaken stå noen minutter før den hvelves på rist. Avkjøl gjerne under formen eller under et håndkle for å holde kaken saftig.

Gul glasur:
2 dl melis
1 ss sitronsaft
Gul konditorfarge

Bland melis med sitronsaft og ha i konditorfarge til man er fornøyd med fargen. Bruk eventuelt mer sitronsaft eller vann hvis glasuren ikke er myk nok til å smøres utover.

Øynene består av to sjokoladestenger.

mandag 25. april 2011

Toad - kake og muffins

I anledning min svigerinnes 30 års-dag arrangerte vi en Super Mario-fest. Da måtte vi selvfølgelig lage Toad-kake, en av figurene fra Super Mario (se bilde). Brukte en oppskrift på en saftig sjokoladekake som jeg har fått av en god venninne. Takk, Therese!


Saftig sjokoladekake (oppskrift til vanlig rund form)
2 egg
250 g sukker
250 g hvetemel
1 ts salt
1 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
1 ts natron
2 dl O'boy
3,5 dl kefirmelk
175 g smør

Lag eggedosis av egg og sukker. Smelt smøret og ha det i eggedosisen. Bland sammen alt det tørre og ha i vekselvis med kefiren. Hell over i form og stek på 190 grader i ca 30 min. Til denne kaken brukte jeg en skål som er smal nederst og brei på toppen for å få soppfasongen. Fyll bare opp 3/4 av formen, ellers kommer det til å løpe over. Er det deig til overs kan de has i muffinsformer.

På toppen hadde jeg marsipan som jeg kjevlet ut og skar i en stor nok sirkel til å dekke toppen. Bruk en skål eller en tallerken å skjære etter. De små rundingene stakk jeg ut med glass og med korken av en drikkeflaske. Til de røde prikkene farget jeg marsipanen rød med konditorfarge. Den blir temmelig klissete, så bruk hvetemel for å kunne jobbe med den.





Til oppskriften på sjokoladekaken fikk jeg også oppskrift på sjokoladefarget smørkrem. Brukte den ikke her, men kjekt å ha!
150 g margarin (romtemperert)
350 g melis
1 helt egg
1,5 ts vaniljesukker
1,5 ss kakao
Bland alt i en bolle og visp kraftig til kremen er luftig.

Både kakeoppskriften og kremen må dobles hvis man vil lage i langpanne!

søndag 24. april 2011

Hjort med bakte grønnsaker, pesto og sellerikrem

Valgte hjort til påskemiddag i dag, med herlig tilbehør. Hadde hjortecarré som jeg først brunet i pannen, og så stekte videre i ovn til steketermometeret viste 56 grader. Kjøttet må så hvile 15-30 min.

Tilbehør:
Ovnsbakte poteter, sellerikrem, bakte grønnsaker og pesto.

Potetene kuttes i tynne skiver og legges i en ildfast form med litt salt og pepper mellom lagene. Hell over buljong slik at det når ca 2 cm opp i formen. Dekk til og lå stå i ovn på 180 grader i 45 min.

Oppskrift på sellerikrem finnes her: http://frasjeltilmage.blogspot.com/2011/03/sellerikrem.html
 

Pesto:
2 håndfuller ristede pinjekjerner
2 håndfuller ferske basilikumblander
1 fedd hvitløk
ca 1/2-1 dl extra virgin olivenolje
salt og pepper

Hvis ikke pinjekjernene er ristet fra før has de i en tørr, varm stekepanne og ristes der i ca 10 min til de er gyldne. Avkjøles. Ha kjernene, basilikum og hvitløk i en kjøkkenmaskin og mal fint. Spe på med en tynn stråle olivenolje til sausen har en passe konsistens. Smak til med salt og pepper.


Bakte grønnsaker:
Man kan naturlig nok bruke de grønnsakene man liker og har, men det bør være myke grønnsaker som kan bakes i ovn. Jeg brukte:
1 squash
1 purre
1 paprika
2 stenger selleri
1 beger små tomater


Skjær grønnsakene i store stykker og fordel i ildfast form. Ha på salt og pepper og hell over litt olivenolje. Stekes i ovn på 175 grader (varmluft) i ca 30 min. For å få ekstra smak på grønnsakene tok jeg dem ut litt før servering og stekte dem videre i pannen jeg hadde brunet hjorten i. Grønnsakene skal til slutt blandes forsiktig med pestoen før servering.
 



Tiramisu



Med svigerfar på besøk måtte jeg benytte anledningen til å lage hans favorittdessert: tiramisu. Elsker denne desserten selv, med likørsmaken og den myke ostekremen. Bør lages dagen før slik at alle smaker får satt seg skikkelig.
Bourdoirkjeks

Ingredienser:
200 g bourdoirkjeks
500 g mascarpone
4 ss sukker
1 kopp sterk kaffe
2 eggehviter
3 eggeplommer
4 ss Amaretto (mandellikør)
Kakaopulver til toppen

Bland Mascarpone med eggeplommer og sukker. Visp godt. Visp eggehvitene stive og bland forsiktig med osteblandingen.



Ha Amaretto i kaffen, og snu en og en kjeks i væsken. Ikke la hver kjeks ligge for lenge i kaffen, noen sekunder er nok. Blir kjeksene for bløte blir hele desserten for bløt. Legg et lag med kjeks i en skål, og legg halvparten av osteblandingen oppå. Legg nok et lag kjeks og resten av osten på topp. Sikt et tynt lag med kakao på toppen. La stå minst tre timer, og helst naten over.

lørdag 23. april 2011

Kakekonfekt




Har man avskjær eller andre rester av tørr kake er de perfekt å lage konfekt av. Mitt motto er at mat skal aldri kastes, og ofte har jeg større utgifter på det jeg lager av restene enn restene selv. Men det blir mye god mat av det :-)

Til disse konfektene hadde jeg ca 2 kopper avskjær av sjokoladekake som jeg smuldret opp. Hakket 50 gram 70 % sjokolade sammen med kakesmulene. Blandet alt med en enkel sjokoladesmørkrem:

100 g temperert smør
2 dl melis
1 ss kakao
3 ss fløte

Bland alt unntatt fløten godt sammen til det er en glatt krem. Spe på med fløte. Bland den ferdige kremen med kakesmulene og sjokoladen. Rull små kuler (ca 2 cm i diameter) som til slutt rulles i kakao og legges i små former. Oppbevares på et kjølig sted, men kan gjerne serveres med romtemperatur.


fredag 22. april 2011

Breadsticks



Breadsticks er enkle å lage og et fantastisk tilbehør til alt som er godt med brød til. Jeg bruker en vanlig pizzabunnoppskrift:

500 g hvetemel
1 ss olje
1 ts salt
2 ts sukker
1/2 pakke gjær
Lunkent vann

Extra virgin olivenolje
Tørket oregano og basilikum
Havsalt

Jeg pleier ikke bruke nøyaktig mengde væske når jeg lager brød, mye enklere å bare varme opp en del væske, og så tilsette så mye som behøves. Bland gjæren ut i ca en desiliter av vannet, og ha i det tørre. Spe så på med mer vann til deigen er passe klissete. Kna i ca 5 min, og la heve på et lunt sted til dobbel størrelse.

Kna deigen på nytt og trill ut lange pølser som er ca 1 cm i diameter. Etterhev i 30-45 min. Pensle med god extra virgin olivenolje som er iblandet tørket oregano og basilikum. Stekes på 225 grader i 10-15 min. Når de er ferdige pensles de igjen rett etter de kommer ut fra ovnen, denne gangen med bare olje. Strø på havsalt.



onsdag 20. april 2011

Blåskjell med hvitvin



Jeg vet jeg er usedvanlig heldig når jeg har muligheten til å sanke store, ferske blåskjell rett utenfor hytteveggen. Vi sjekker blåskjellvarselet på matportalen.no, og går deretter løs på det vi finner. I dag fant vi en del store flotte blåskjell, og det ble et fantastisk måltid. I Belgia, blåskjellenes hjemland og der min mann kommer fra, serveres de alltid med pommes frites. Akkurat det hadde vi ikke på hytten, men godt, nystekt brød til duger også.

Blåskjell kan lages med mange spennende smaker, men det er denne tradisjonelle med grønnsaker og hvitvin jeg alltid faller tilbake på. Hvis jeg eksperimenterer med nye smaker lager jeg allikevel en porsjon med denne i tillegg. Blåskjellene må skrubbes godt hvis man sanker selv. Kjøper man dem i butikken trenger de stort sett bare en skyll i friskt vann.

Til hovedrett skal man beregne i hvert fall ½ kg blåskjell per pers, men hos oss tar jeg alltid godt i og beregner 1 kg. Er det rester kan de plukkes utav skjellene og varmes opp igjen i en fiskegryte eller haes på skiven til neste måltid. Ellers trenger man til 4 personer:

1 gulrot
½ løk
2 fedd hvitløk
1 glass tørr hvitvin
1 boks hakkede tomater
Urter, salt og pepper

Grønnsakene finhakkes og surres på middels varme i noen spiseskjeer olje til de begynner å bli møre. Bruker man tørkede urter tar man de i samtidig. Bruk det man har og det man liker. Denne gangen brukte jeg en ferdig blanding av provenceurter. Bruker man ferske urter has de i helt på slutten.

Når grønnsakene er møre has hvitvinen i og lar den
koke godt inn, ca 5 min. Ha så i boks med tomater og samme mengde vann som i boksen med tomater. Kok i 5 min til, og smak til med salt og pepper.

Ha i blåskjellene. Pannen skal bare være halvfull, så kok blåskjellene i to omganger hvis nødvendig. Rist på pannen etter 5 min slik at alle skjellene bytter plass. Kok i 5 min til. Skjellene skal være vidåpne når de er klare.

Spis alt: skjell, grønnsaker og kraft!!

tirsdag 19. april 2011

Muffins med peanøttsmør og sjokoladeglasur

Dette er herlige, myke muffins med smak av peanøttsmør, og med deilig sjokoladesmørkrem på toppen. Dette er en stor porsjon, fikk over 30 muffins, så man kan gjerne halvere porsjonen hvis man ønsker det.

7,5 dl hvetemel
1 ss bakepulver
¼ ts salt
180 g smør
3,5 dl hvitt sukker
1,5 dl brunt sukker
2,5 dl peanøttsmør
4 egg
2,5 dl helmelk

Smør og sukker røres hvitt. Ha i peanøttsmøret, og så ett egg om gangen. Ha resten i, vekselvis vått og tørt. Fylles i muffinsformer og stekes på 175 grader i ca 20 min. Stikk i dem for å se om de er gjennomstekte. Avkjøl på rist.


Glasur:
1 pakke melis (500 g)
Klype salt
1,25 dl kakao
250 g smør
1 ts vaniljesukker
½ -1 dl melk

Rør smøret mykt, og ha så i kakao, melis, salt og vaniljesukker. Ha i litt og litt melk til glasuren er passe myk, luftig og lett. Ha på så mye glasur som det er plass til på hver kake, her er nok å ta av!



ØNSKER DERE ALLE EN GOD PÅSKE!

mandag 18. april 2011

Amerikansk kjøttpudding med soppsaus

Amerikansk kjøttpudding har veldig mye godt i seg, og tar dermed ganske lang tid å lage. Men det er utvilsomt verdt det. Dette er en kjøttpudding med varme kryddersmaker og mye grønnsaker. Og ekte amerikansk kjøttpudding skal serveres med erter, fløtesaus og potetstappe.

Til 6 personer trenger man 800 g kjøttdeig/karbonadedeig samt noen desiliter ketchup eller tynne skiver bacon til toppen.

Trinn 1:
2 gulrøtter
¼ sellerirot
½ purre
½ løk
2 fedd hvitløk
½ paprika

Alt skrelles og skjæres i store stykker, og kjøres deretter i en kjøkkenmaskin til alt er finmalt. Stekes i noen spiseskjeer olje sammen med tørket basilikum og timian på medium varme i 15-20 minutter. Avkjøl.

Trinn 2 (kan forenkles):
2 skiver brød
2 ss olje
1 ss spisskummen
1 ss paprikapulver
1 ts hvitløkpulver
1 knivsodd kajennepepper.

Skjær skorpene av brødet og skivene i terninger. Bland oljen med krydderene. Bland brødterningene med krydderblandingen og legg utover en ildfast form. Rist i ovn på 200 grader i ca 12 min. Rør rundt på terningene ca hvert tredje minutt. De skal være sprøe og gylden når de er ferdige. Avkjøl og mal terningene i kjøkkenmaskinen.


Forenklet: En snarvei gjennom trinn 2 er å tilsette 2 ss panérmel og krydderene direkte i trinn 3.

Trinn 3:
2 dl matfløte
1 dl ketchup
2 egg
1 ss worchestershiresaus
Masse hakket, fersk persille
1 ts salt
Masse kvernet svart pepper

Bland fløten med de andre ingrediensene. Ha kjøttdeigen i kjøkkenmaskinen og ha i fløteblandingen. Ha i grønnsaker fra trinn 1 og malte brødterninger fra trinn 2. Bland godt. Hvis kjøttpuddingen virker fast kan den spes med melk eller vann.


Soppsaus:
½ løk
250 g sopp
1 fedd hvitløk
1 ts eplesidereddik
1 ts tomatpuré
1 ts sukker
1 liter buljong
1 dl kremfløte

Løk finhakkes og hvitløk presses. Stekes på lav varme i en spiseskje smør i ca 5 min. Skru opp varmen litt og ha i sopp i skiver eller strimler. Stek til soppen er myk. Skru opp varmen på fullt, og ha i en teskje eplesidereddik. Stek i ett minutt og ha i buljong, tomatpuré og sukker. Kok opp og la småkoke i ca 15 min.

Ha til slutt i kremfløte og la koke til sausen tykner. Smak til med salt og pepper.

 

Ha kjøttdeigen utover i en ildfast form. Dekk toppen med et lag ketchup eller med tynne skiver bacon for at den ikke skal tørke ut under steking. Stekes på varmluft 175 grader i ca 45 min. Skjær i midten for å se om den er ferdig.

søndag 17. april 2011

Påskekrans



Et fantastisk, gult frokostbrød som er enkelt å lage og som sørger for at man får egg til frokost også. Tar jo litt tid å lage, så dette blir nok helst lunsj hos oss! Eggene bør males etter steking slik at det ikke kommer for mye farge over på brødet.

Jeg bruker ikke faste mål når jeg lager brød. Jeg tar en vurdering av hvor mye brød vi trenger og tilpasser mengden mel til det, bruker ca 100 g pr pers. I dette brødet bruker jeg 2/3 hvetemel og 1/3 semulegryn. Når jeg har bestemt mengden mel varmer jeg opp ca mengde væske og har i litt og litt til den blir akkurat passe klissete.


Til 6 personer:
400 g hvetemel
200 g semulegryn
1 ts salt
1 pk gjær
2 ss olje
Ca 2 dl lunken melk
6 egg til toppen
3 eggeplommer til å pensle brødet med


Bland alt det tørre. Ha i olje. Løs gjæren opp i en liten del av melken. Bland i melet. Spe på med melk til deigen kan knas, men fremdeles er ganske klissete. Kna godt i ca 5 min. Strø litt mel på toppen og legg litt plastfolie løst oppå. Sett på et lunt sted i ca 1 time.

Kna deigen på nytt og lag en lang pølse som settes sammen i en sirkel. Stikk hull i eggene i den butte enden, og sett den spisse enden ned i brødet. Skal man lage krans til flere personer kan man lage små rundstykker inni kransen og sette ett egg i hvert rundstykke.

La etterheve i ca 45 min. Pensle hele kransen med eggeplomme for å få den fine påskefargen. Stekes på 220 g i 20 min. Avkjøl på rist og dekorer eggene. Brødet er mykt og luftig og kommer til å forsvinne på en, to, tre.


lørdag 16. april 2011

Turmat


Lag din egen tursjokolade med masse godt. Nå i påsken må man unne seg litt ekstra uansett om man er på fjellet, i byen, inne eller ute.

125 g smør eller margarin
300 g mørk sjokolade 70 %
3 ss lys sirup
200 g Digestivekjeks eller annen kjeks
100 g mini marshmallows eller vanlig mashmallows som er kuttet i småbiter
2 ts melis til å strø på toppen

Denne gangen hadde jeg bare Kornmokjeks i hus, og det ble veldig bra. De holder seg sprø og gir volum i sjokoladen. Kjeksene has i en pose og knuses. Det kan godt være en del store biter innimellom.

Smelt smør, sjokolade og sirup i en tykkbunnet panne. Ta av ca 1 ½ dl av blandingen. Bland resten med kjeks og marshmallows. Ha blandingen i en lasagneform som er kledd med aluminiumsfolie. Hell resten av sjokoladeblandingen på toppen og bruk en slikkepott for å lage en jevn overflate.

Dekk til og la stå kaldt i minst 2 timer. Ta så ut av formen og strø melis på toppen. Skjær i tynne stykker.

mandag 11. april 2011

Tøffe brownies med prinsessekrem

Som den sjokomanen jeg er går det mest i sjokoladedesserter her… Brownies er nestemann ut. Denne har mye godt på toppen, og ble flankert av deilig rosa bringebærkrem.



Brownies:
300 g mørk sjokolade (minst 50 %)
175 g smør
150 g sukker
2 ts vanlijesukker
4 egg
125 g hvetemel
2 ss kakao
75 g hakkede pekannøtter eller valnøtter

Smelt sjokolade og smør og avkjøl til blandingen blir lunken. Visp eggene sammen med sukker og vaniljesukker. Ha i sjokoladeblandingen. Ha så i mel, kakao og nøtter.

Ha aluminiumsfole i en form på ca 35x25x5. Smør folien med olje eller margarin. Ha deigen utover i formen. Når kaken er ferdig er den mye enklere å håndtere når man bare kan løfte den utav aluminiumsformen.

Stekes i ca 45 min på 150 grader. Overflaten skal være tørr, men den skal være klissete inni. La kaken avkjøles i formen på rist.

På toppen strøs grovhakkede pekan- eller valnøtter, grovhakket mørk sjokolade og myk karamell. Må innrømme at jeg hadde en feilkobling, og lagde hard karamell. Veldig godt på smak, men litt hardt! Oppskriften fant jeg her: http://www.ekanger.net/mat/flotekaramell_oppskrift.html

Brukte ½ porsjon:
1 1/2 dl kremfløte
125 gr sukker
50 gr lys sirup
25 gr smør

Jeg lot alt fosskoke til fargen begynte å mørkne, ca 15 til 20 min. For at den skal bli myk bør den heller kokes på svakere varme i ca 10 min. Dryss først nøtter og sjokolade over browniesen, og hell så over karamell i sikksakk for å holde alt på plass.





Prinsessekrem:
2 dl kremfløte
Rød konditorfarge
½ ss sukker
200 g bringebær

Bruk gjerne frosne bær som tines først. Pisk krem med sukker og konditorfarge. Brukte ganske mange dråper. Talte ikke nøyaktig, men var vel ca 20 stk. Bland bærene i kremen når den er stiv. Pynt med perler og glitter.



Denne kremen er også kjempegod når man tilsetter grovhakket mørk sjokolade. Kan da brukes med eller uten farge :-)

søndag 10. april 2011

Minestronesuppe



Som dere kanskje har merket så elsker jeg supper, og minestrone er en av mine største favoritter. Den er perfekt å lage om våren når de første nye grønnsakene er å finne i butikkene. Man kan ha i det man ønsker av grønnsaker, men et must er de hvite bønnene og kålen.

Minestrone er super å servere bare med grønnsaker, men siden jeg også er en kjøttelsker serverer jeg den alltid både med bacon og med kjøttboller, for å være helt sikker :-)

Kjøttboller:
400 g karbonadedeig eller kjøttdeig
1 egg
1 tørr brødskive
2 ss revet parmesanost
Salt og pepper
Persille og basilikum


Skiven smuldres i en bolle og blandes med resten av ingrediensene. Bruk gjerne noen spiseskjeer vann hvis blandingen er veldig fast. Bruk helst friske urter, men tørkede gjør også susen.

Ha litt olje i hendene og lag små suppeboller. Stekes på alle sider i en varm stekepanne. Ikke så viktig at de er gjennomstekte siden de skal koke med i suppen senere.


Suppe til 6 personer:
½ nykål eller savoikål
4 gulrøtter
1 sellerirot eller 2 stangselleri
4 poteter
1 purre
1 løk
Vann og buljong (flytende eller terning)
6 tomater uten skinn (valgfritt)
200 g sprøstekt bacon
1 boks hvite bønner
1 boks tomatpuré
Noen håndfuller suppepasta eller tynn spagetti
Kjøttboller (se over)
Merian, oregano og fersk basilikum
Parmesanost

Skjær grønnsakene i små terninger. Løk surres først i olje i en stor, tykkbunnet panne. Ha så i resten av grønnsakene og hell på med vann slik at det nesten dekker grønnsakene. La koke opp. Ha i buljongterning eller flytende buljong. Ha i tomater (valgfritt), bacon og tørket merian og oregano. La koke i ca 20 min.

Ha så i bønner, tomatpuré og kjøttboller, og la koke ca 5 min videre. Ha pastaen i en skål eller panne og hell over kokende vann. La stå i 5 min. Eventulet kokes pastaen etter anvisning på pakken. Når pastaen er akkurat klar kan den haes i suppen. Smak suppen til med salt og pepper.

Ta suppen av platen og ha i masse fersk basilikum. Server med parmesan og godt brød.


Hjemmelaget olivenbrød

torsdag 7. april 2011

Egg, bacon og blomkål

En enkel og litt annerledes middag for de som er glade i blomkål.


Man trenger:
Hjemmelaget potetmos
1 stor eller 2 små blomkål
2 hardkokte egg
Ca 300 g sprøstekt bacon (eller skinkestrimler)
2 ss brødrasp
4 ss revet parmesanost

Lag potetmos og legg i bunnen av en ildfast form. Blomkål lettkokes i saltet vann og legges i små buketter over potetmosen. Eggene hakkes og drysses over sammen med sprøstekt bacon eller skinkestrimler.

Brødraspen stekes i litt smør i en panne til den er gylden og sprø. Blandes så sammen med parmesanosten og drysses over retten.

Gratineres i ovn på 180 grader i ca 20 min.

tirsdag 5. april 2011

Fylte vannbakkels



Dette er første gang jeg prøver meg på vannbakkels. Kjempegøy, og nydelig med kombinasjonen vaniljekrem og sjokolade. Jeg tok et lokk av sjokolade på toppen, men raspet sjokolade i kremet hadde også vært godt.

Til avkjøling
Ca 12 vannbakkels:
3 dl vann
100 g smør eller margarin
2 dl hvetemel
3 egg

Smelt smør/margarin i vannet, og gi det et oppkok. Ha i alt melet på en gang, og rør til deigen slipper bunnen av pannen. Ta kjelen av pannen og avkjøl røren litt.

Ha i ett egg om gangen, og rør minst 5 minutter mellom hvert egg. Dette er ganske tungt, men knallgod styrketrening. Viktig å røre så mye, det er det som gjør vannbakkelsene luftige.

Legg røren i klatter med spiseskje på smurt bakeplate. Stek midt i oven i ca 30 min på 200 grader. Kjempeviktig å ikke åpne ovnsdøren underveis, da kommer vannbakkelsene til å falle sammen. De skal være harde og gyllne når de er ferdige. Avkjøl på rist.



Til krem:
Ca 2 dl kremfløte
1 ts sukker
½ pakke Piano vaniljekrem (eller hjemmelaget)

Pisk kremfløte og sukker, og bland i fløtekremen. Klipp et hull på ca 1 ½ cm i toppen av vannbakkelsene. Kremen sprøytes i med en kakesprøyte. Fyll opp til det tyter ut over alt, men det trenger ikke være haug på toppen.

Sjokoladelokk:
Ca 1 ss smør
200 g mørk sjokolade
2 ss melis

Smelt smør og sjokolade. Rør i melis. Legg et lokk på hver vannbakkels over hullet med krem. Pynt med coctailbær på toppen.




mandag 4. april 2011

AWARD

JEG HAR FÅTT EN AWARD!! KJEMPESTOLT. Awarden har jeg fått fra en god venn, Kari! Tusen takk!
Med awarden følgen en del spørsmål. Ikke alt er like relevant i en matblogg, men gøy likevel:


Spørsmål 1: Hvorfor begynte du å blogge?
Trengte en hobby som ikke krevde at jeg stilte opp jevnlig, men som jeg kunne drive med når jeg ville og hvor ofte jeg ville. Jeg elsker virkelig å lage mat, og det aller beste jeg vet er å eksperimentere og prøve nye ting. Og så er det jo gøy å skryte litt når man får det til da?? Mat forsvinner fort, men på bloggen blir den foreviget :-)

Spørsmål 2: Hvilke blogger følger du?Til nå bare blogger av venner og kjente i tillegg til et par matblogger.

Spørsmål 3: Favoritt makeup-merke?
Mary Kay og Clinique

Spørsmål 4: Favoritt klesmerke?
Er glad i Mette Møllers kjoler… Ellers handler jeg mye på internett på La Redoute.

Spørsmål 5: Ditt "må-ha" makeup-produkt?
Maskara…. Må ha!!! Alltid!!!

Spørsmål 6: Favorittfarge?
Rødt, utvilsomt. Men er glad i lilla også for tiden.

Spørsmål 7: Parfyme?
Den jeg bruker for tiden står det bare ”Versace” på.

Spørsmål 8: Favorittfilm?
Virgin Suicides. Ringenes Herre-triologien.

Spørsmål 9: Hvilket land vil du besøke og hvorfor?Island. Jeg vil oppleve mystikken i naturen der. I matveien vil jeg utvilsomt tilbake til USA og New Orelans og spise mye cajunmat.

Spørsmål 10: Fem ting du alltid har i vesken din?
Hodepinetabletter, gnagsårplaster, leppepomade, fliseklemmer og drops.

Utnevnelse:
Det var utrolig gøy å få Award, og denne sender jeg videre til:

Og i retur til Karis nydelige blogg: Man tager hva man haver

Bruschetta

Lyst på noe enkel snacks, en deilig forrett eller noe ekstra godt på buffeen? Hemmeligheten bak en perfekt bruschetta er pølsen. Bruker man en skikkelig god italiensk pølse blir bruschettaen slik den skal. Har man ikke det tilgjengelig kan man bruke vanlig pepperoni eller salami som man finner hvor som helst, og bare krydre litt ekstra selv.

I Bergen har vi en fantastisk butikk i Marken med italienske råvarer (Belforte). Der har de god pølse, blant mange andre nydelige råvarer. Pølse derfra har jeg brukt tidligere, men sist jeg lagde disse brukte jeg en god salami, og krydret med paprikakrydder.


Man kan bruke hvilken som helst ost også, men jeg har en forkjærlighet både for Mozarella og vellagret Jarlsberg, og kanskje helst i kombinasjon :-)

Man begynner med å la tomater ligge i kokende vann i 1-2 min. Skyll så med iskaldt vann. Da slipper skallet, og det kan lett fjernes. Ta ut stamme og frø, og skjær fruktkjøttet i små terninger. Skjær pølse i like små terninger. Ost raspes eller skjæres i terninger også hvis man bruker myk ost.

Bruk et godt, hvitt brød, og ha først på tomater (og eventuelt krydder), så pølse og ost til slutt. Stekes på bakepapir på rist i ovn (gjerne varmluft) på 200 grader i ca 20 min (kanskje litt lenger hvis man ikke har varmluft). Pølsen skal bli sprø på toppen, og osten godt smeltet og gylden.

søndag 3. april 2011

Gryterett med kjøttdeig

Dette er en god og lettvint gryterett både til hverdags og til helg. Kan lages enten med biffkjøtt eller med kjøttdeig, men anbefaler å alltid ha litt bacon i for smakens skyld. Denne gangen brukte jeg brokkoli og gulrøtter, men man kan også bruke bare en av delene eller aspargesbønner.

Til 3-4 personer:
Ca 150 g bacon
4-500 g kjøttdeig eller biffkjøtt
1 løk
1 boks hermetiske tomater
Ca 2 dl vann + buljongterning
2-3 gulrøtter
½ brokkoli
Noen dråper tabasko eller litt cayennepepper
Paprikapulver

Stek løk, bacon og kjøtt/kjøttdeig hver for seg og ha over i en gryte. Grønnsakene skjæres i små biter, og haes i gryten. Ha i resten av ingrediensene, og kok opp. La koke i 20-30 min. smak til med salt og pepper på slutten.

Kok pasta ved siden av og bland sammen når alt er ferdig. Server gjerne med brød ved siden av.


lørdag 2. april 2011

Kylling med juliennegrønnsaker og portvinssaus

Dette er et herlig middagsmåltid som er perfekt å servere i godt lag. Overrask med denne sausen som er litt annerledes enn man er vant med, men som selvfølgelig smaker nydelig til den milde kyllingen.

Til 4 personer:
4-6 kyllingfileter
1 dl rød portvin
1 dl hvitvin
1 dl kyllingbuljong (gjerne terning)
1 ss vineddik
4 gulrøtter
2 purrer
Ca 400 g sopp
1 løk
Matfløte, sitronsaft, timian, salt og pepper

Begynn med grønnsakene. Gulrøtter, sopp og purre skjæres i små, tynne staver (julienne). Løken finhakkes. Begynn med å surre løk i litt smør. Etter ca 5 minutter haes gulrøtter og purre i, og etter 5 minutter til har man i soppen. Surr på svak varme til grønnsakene er møre.

Filetene vaskes og tørkes, og krydres med salt, pepper og timian. Stekes i panne på begge sider i ca 10-15 minutter til sammen. Filetene tas av pannen og holdes varm.

I samme panne har man først i vineddik, og lar det dampe inn. Ha så i hvitvin, portvin og buljong, og kok inn til ca halvparten. Ha til slutt i noen spiseskjeer matfløte og noen dråper sitronsaft, og smak til med salt og pepper.

Dander grønnsaker på en tallerken, ha kyllingfilet oppå og saus på toppen. Serveres med pommes frites, båtpoteter eller stekte poteter.