Søk i denne bloggen

mandag 29. desember 2014

Sjokolade- og kaffemousse

Hvis man ennå ikke har bestemt hva man skal ha til dessert på nyttårsaften er dette et veldig godt alternativ. Den lages på ca 1 time dagen i forveien, og er en perfekt avslutning til et godt måltid.

6 porsjoner:
1 dl sterk kaffe
100 g kokesjokolade (ca 50 %) kakao
100 g mørk sjokolade med 70 % kakao
2 egg
1 dl kremfløte
2,5 ss sukker
1 klype havsalt

Grovhakk sjokoladen. Smelt sjokoladen i kaffen, halvparten om gangen. Kremfløten halvpiskes. Del eggene. Pisk eggedosis av eggeplommene og 1 ss sukker. Stivpisk eggehvitene med 1,5 ss sukker. Begynn med å piske på lav hastighet, og med bare 1 ts av sukkeret. Øk tempoet på piskingen, og tilsett sukkeret i 2-3 omganger. Da får man perfekte eggehviter.


Bland først eggedosisen i den smeltede sjokoladen. Rør godt. Bland så i halvpisket kremfløte, og til slutt eggehviter. Skjær eggehvitene i med en slikkepott. Hell i en stor bolle eller i porsjonsskåler. Strø over en klype havsalt, og la moussen sette seg over natten.


Smaker godt helt alene eller med en vaniljesaus eller en bringebærsaus til.

Ønsker alle et riktig godt nytt matår!






mandag 22. desember 2014

Tyttebærsyltetøy


Hvis man fremdeles ikke er i havn med alle julegavene er hjemmelaget syltetøy en god idé i siste liten. Bruk bær man har i fryseren eller kjøp bær på butikken. Jeg lager tyttebærsyltetøy som jeg skal gi bort som gave til en som har alt og ikke trenger noe. Tyttebær har mye naturlig konservering i seg og står seg lenge. Perfekt å lage i store mengder.

Oppskriften er fra Ingrid Espelid Hovigs rutete kokebok og heter mørkt tyttebærsysletøy. Jeg synes det ofte blir litt tynt, og har derfor også i litt syltepulver.

 
2 kg tyttebær

4 dl vann

1,2 liter sukker

½ pk syltepulver

 

Rens og skyll tyttebærene. Legg bær og sukker lagvis i en kjele. Hell på vann og kok langsomt opp. Rist på kjelen underveis for å fordele varmen. La småkoke i 15-20 min, og skum godt av underveis. Ta bort fra varmen. Strø over syltepulver mans man rører godt. Hell på rene, varme glass.