Parmesan- og fruktsalat

Fikk servert en lignende salat hos min venninne Yvonne for en stund siden. Husker ikke nøyaktig hva hun hadde i, og har siden funnet min måte å tilberede den på. Utrolig god til både grillmat om sommeren og julemat om vinteren. Det som gjør at denne salaten er perfekt er at den inneholder alle de fire smakene: eplene er syrlige, pæren er søt, osten er salt og nøttene bitre.

Som tilbehør til 4 personer:
1 liten sellerirot
2 grønne epler (Granny Smith)
2-3 pærer
150 g parmesanost
75 g valnøtter
en håndfull finhakket purre
Extra virgin olivenolje

Kok sellerirot i lettsaltet vann. Avkjøl og skjær i terninger. Epler, pærer og parmesan skjæres i terninger. Valnøttene grovhakkes og blandes i. Bland så i finhakket purre. Jeg bruker den inneste centimeteren av det grønne på purren. Hell over litt ekstra god olivenolje og bland alt godt sammen. La gjerne stå en stund før servering.