Sellerikrem er et nydelig tilbehør som jeg har fått et par ganger på restaurant i det siste. Da var det på tide å prøve å lage det hjemme. Det var ikke vanskelig, og gir god nyanse til måltidet. Man trenger ikke mye, for dette skal være et tillegg til andre grønnsaker som gulrøtter eller rosenkål. Jeg serverer kremen til fiskekaker, poteter og gulrot, eller som tilbehør til okse- eller viltsteken.
Sellerirot skjæres i skiver og kokes i lettsaltet vann. Hell av, men la det være ørlite kokevann igjen i pannen. Bruk en stavmikser og mos selleriroten. Ha i smør/margarin og matfløte og la koke litt til kremen tykner. Smak til med salt, pepper og nyrevet muskatnøtt.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar