Ukesmeny til juleuken

Julen nærmer seg med stormskritt. Jeg har ikke fått unna så mye julestri i år, men pytt pytt, julen kommer uansett. Mye gøyere å planlegge ukesmenyen juleuken enn å rydde og vaske. Litt baking før jul skal også prioriteres, men blir nok ikke før siste helgen før jul.

Denne menyen er et forslag til hva man kan spise juleuken fra 23. desember til og med søndag 29. desember. Mye denne uken må planlegges godt i forkant, det enkleste er å ha handlet inn alt som kan på forhånd for så å ha en god og avslappet julehelg og romjul. Jeg prøver å begynne allerede nå med å kjøpe inn alt av tørrvarer og det som kan fryses. Lille julaften og i romjulen er det dermed bare frukt, grønt, litt ferskt brød og melk som trengs å handles.

Menyen er et forslag som kan følges slavisk for den som ønsker det. Eller den kan være til inspirasjon og gi gode ideer til mat og kos i julen. Håper du finner noe som frister.

Lille julaften: Quiche

Jeg har startet min egen nye tradisjon, og det er at vi spiser quiche, eller pai om du vil, hver lille julaften. Det er en lett oppladning til mer tyngre julemat. Jeg har faktisk ikke oppskrift på quiche på bloggen ennå, så den kommer helt nederst i innlegget her.

Julaften: Pinnekjøtt

Hos oss spiser vi aldri annet enn pinnekjøtt på julaften. Tradisjonelt skal den dampes, og bare dampes, og spises med melne poteter, kålrabistapp og surkål. Ønsker man en annen variant kan man se på mitt forslag her: http://frasjeltilmage.blogspot.no/2013/11/pinnebog-med-enkel-hakkasteik.html

Til dessert på julaften spiser vi alltid En himmelriks munnfull.

1. Juledag: Svinestek med belgisk tilbehør

Min mann er belgisk, og i Belgia som er et katolsk land feires 1. juledag og ikke julaften. I min manns familie spiser de svinesteik med masse deilig tilbehør. I mitt innlegg Norsk svineribbe med belgisk tilbehør presenteres dette tilbehøret selv om det her er til en veldig norsk svineribbe. Bruk det man har mest lyst på.

2. Juledag: Romjulslaks

Det er på tide å spise litt fisk etter et par tunge julemåltider, og denne lakseretten er perfekt med deilige krydder som hører julen til. Man kan gjøre retten enda lettere ved bare å servere en god potetsalat til.

Fredag 27. desember

Fredag er romjulshverdag, og helt sikkert tid for å rydde, ordne og forberede til nyttårsfest. Fredag er pizzadag, og jeg anbefaler å prøve en hvit pizza i romjulen. Du vil ikke angre.

Lørdag 28. desember

Ønsker man å gjøre litt ekstra utav lørdagsmiddagen kan man lage egen sushi. Her finnes flere gode forslag, også noen uten fisk.

Som et alternativ er også denne kyllingretten med reker veldig god lørdagsmat: Cajunkylling med reker.

Søndag 29. desember

Som en avslutning på juleuken anbefales en hjortemiddag. Denne er også Coops anbefaling for denne måneden i kalenderen for 2013 og på deres nettsider: https://coop.no/tips-og-rad/mat-og-oppskrifter/oppskriftene/hjortestek-med-timiangnocchi-og-rodbetechips/

Foto: coop.no

Baketips:

Jeg rekker ikke så mye baking før jul i år, men har planer om å kose meg med litt bakst i romjulen. Tenke både å lage litt snop, litt julekaker og disse pepperkakemuffinsene er kjempeherlige.

I julen er det tid for god mat, godt selskap og å gjøre det man selv ønsker. Jeg skal som alltid når jeg har litt ekstra fri stort sett lage mat hele tiden!

MED ØNSKE OM EN RIKTIG GOD JUL!!! 

Oppskrift quiche

Paibunn

200 g hvetemel

100 g smør

1 klype salt

noen spiseskjeer isvann

Smuldre sammen smør, salt og mel, gjerne med en kjøkkenmaskin. Ha i isvann til deigen holder sammen. Pakk i plast og la hvile i minimum 30 minutter i kjøleskapet.

Kjevle ut deigen og legg i paiform. Stikk i deigen med en gaffel. Forstek paibunnen i forvarmet ovn på 175 grader i 15 minutter.

Fyll

1 purre

200 g skinke eller bacon

nykvernet, svart pepper

2 egg

2 dl matfløte

200 g revet ost

Purre skjæres i tynne skiver og stekes på svak varme med litt nøytral olje i 10-15 min. Bruker man bacon skal det skjæres i terninger og stekes i varm stekepanne til det begynner å bli sprøtt. Skinke kan bare skjæres i terninger.

Ha purre og bacon/skinke i den forstekte paibunnen. Strø på med nykvernet, svart pepper. Pisk sammen egg og fløte, og hell over i bunnen. Strø revet ost på toppen. Stekes i forvarmet ovn på 200 grader i ca 20 min til fyllet har stivnet.

Ukesmeny på Matbloggsentralen

Tidligere i høst lagde jeg ukesmeny som ble publisert på Matbloggsentralen. Den synes jeg fortjener eget innlegg her på bloggen også. Kanskje det blir flere etter hvert.

http://www.matbloggsentralen.com/2012/11/ukemeny-fra-fra-sjel-til-mage.html

Mammas pølsegryte er kjempegod

Ukesmeny

Nytt forslag til ukesmeny. Prøver å lage den variert og lettvint, men allikevel at det meste er fra bunnen av. Denne gangen legger jeg også til forslag til dessert. Det er ikke mye som skal til, og hjemme hos oss fungerer det bra. Ungene er fornøyde med de eksemplene jeg nevner under, og man får bare dessert så lenge man spiser opp all maten.

MANDAG: KJØTTDEIG OG BROKKOLI MED PASTA. Kok pasta og brokkoli, og stek kjøttdeigen. Bruk gjerne kyllingkjøttdeig eller karbonadedeig. Ha alt i en ildfast form sammen med et glass tomatsaus til pasta. Ost på toppen og gratiner i ovnen.

Dessert: melon.

 

TIRSDAG: FISKEKAKER MED ROTMOS. Til rotmos kokes poteter, gulrøtter og kålrabi. For ekstra smak kan det også tilsettes enten sellerirot eller purre som kokes med. Når alt er mørt siles kraften av, og grønnsakene moses. Det er godt med litt store biter i også. Spe på med melk, salt, pepper og muskat.

Dessert: liten skål Honni Korn, Sjokopops eller lignende.

ONSDAG: KYLLING MED CAJUNRIS. Se link

Dessert: Druer

TORSDAG: BLOMKÅL/BROKKOLISUPPE MED PØLSEBITER. Bruk en blomkål eller en brokkoli eller litt av begge deler. Kok gjerne kålen i litt lettsaltet vann kvelden før, da tar middagen mye kortere tid når man er sultne. Ta vare både på kraften og kålen. Smelt smør i en tykkbunnet panne og ha i hvetemel. Spe på med et par desiliter melk. Spe så på med kraft fra kokt blomkål/brokkoli. Når den er passelig tynn skal den koke i ca 10 min. Smak til med salt og pepper, og spe på med mer melk/kraft hvis den har tyknet for mye. Varm blomkål/brokkoli og pølsebiter i suppen, og ha i en eggeplomme rett før servering. Spis gjerne grovt brød til.

Dessert: 1-2 kjeks

FREDAG: RØYKEFISK (TORSK ELLER BLÅKVEITE) MED HVIT SAUS, KOKTE POTETER OG GULRØTTER.

Dessert: en liten sjokoladebit (f. eks. en twist eller en rute melkesjokolade)

Ukesmeny

Til inspirasjon for travle småbarnsfamilier kommer her et forslag til ukemeny. Den trengs ikke å følges slavisk, men jeg har prøvd å sette sammen en variert meny med flere typer kjøtt og tilbehør.

Har man rester etter 2-3 middager kan man også kutte middagslaging en dag og bare spise rester!

Mandag: Fiskepinner med råkost. Fiskepinner med kokte poteter, eller potetmos hvis du tar deg tid til det. Riv gulrøtter og bland i et revet eple også for å få en god sursøt smak. Smaken av eple i gulrøttene mottas med stor entusiasme hjemme hos oss!

Tirsdag: Tacowraps med kyllingkjøttdeig. Wraps er kjapp middag, og på en hverdag trenger ikke utvalget å være enormt. Bruk kyllingkjøttdeig og grove wraps. 1 pakke tacokrydder passer, i følge pakken, til 400 g kjøttdeig, men jeg synes det blir altfor salt, spesielt for minsten. Jeg tar da bare en halv pakke krydder eller øker mengden kjøttdeig til 600 g.

Sett i tillegg på bordet: Salat, agurk, mais, tomater, paprika, revet ost og tacosaus/salsa. Man treffer ofte de minste ungene bedre hvis de får små hauger av alt på tallerkenen i stedet for alt blandet. Wrapsen kan spises ved siden av bare med saus på. Mye enklere å spise også.

Onsdag: Kylling Cordon Bleu med erter og ris. Her kan man variere med det meste innenfor steaklets, kjøttkaker eller snitsel. Serveres med ris, helst fullkorn, og erter fra boks. Ertene blir ekstra gode hvis man først surrer litt løk i pannen og så tilsetter hele boksen inkludert kraft. La koke noen minutter, og krydre med pepper og muskat.

Torsdag: Suppe. Posesuppe er lov. Andre alternativ: Squashsuppe eller tomatsuppe som like gjerne kan lages på buljong og ferdigkjøpte kjøttbller.

Fredag: Tunfisk med spagetti. Se: link