Sjokolade- og kaffemousse

Hvis man ennå ikke har bestemt hva man skal ha til dessert på nyttårsaften er dette et veldig godt alternativ. Den lages på ca 1 time dagen i forveien, og er en perfekt avslutning til et godt måltid.

6 porsjoner:

1 dl sterk kaffe

100 g kokesjokolade (ca 50 %) kakao

100 g mørk sjokolade med 70 % kakao

2 egg

1 dl kremfløte

2,5 ss sukker

1 klype havsalt

Grovhakk sjokoladen. Smelt sjokoladen i kaffen, halvparten om gangen. Kremfløten halvpiskes. Del eggene. Pisk eggedosis av eggeplommene og 1 ss sukker. Stivpisk eggehvitene med 1,5 ss sukker. Begynn med å piske på lav hastighet, og med bare 1 ts av sukkeret. Øk tempoet på piskingen, og tilsett sukkeret i 2-3 omganger. Da får man perfekte eggehviter.

Bland først eggedosisen i den smeltede sjokoladen. Rør godt. Bland så i halvpisket kremfløte, og til slutt eggehviter. Skjær eggehvitene i med en slikkepott. Hell i en stor bolle eller i porsjonsskåler. Strø over en klype havsalt, og la moussen sette seg over natten.

Smaker godt helt alene eller med en vaniljesaus eller en bringebærsaus til.

Ønsker alle et riktig godt nytt matår!