Peanøttsmør

Påskeferie betyr tid på kjøkkenet. Hytten vår er en sommerhytte ved sjøen som vi alltid besøker første gangen i påsken (ingen skipåske her altså). Hytten er på en øy, så når jeg begynner å bli rastløs går jeg på kjøkkenet og begynner å lete i skapene. I dag fant jeg en stor pose peanøtter med skall. Da blir det hjemmelaget peanøttsmør.

Peanøttsmør er kjempegodt, og det er gøy og veldig tilfredsstillende å lage mat helt fra bunnen av. Jeg hadde egentlig tenkt å bruke peanøttsmøret til noe, for eksempel en peanøttpai med bringebærgelé, sjokolademuffins med peanøttsmør eller påskesnop med peanøttsmør. Men jeg lagde ikke så mye, og det ble så godt at alt ble spist opp på skivene med en gang. Slik går det når man er ni stykker til bords.

Man trenger:

Ca ½ liter ristede, usaltede peanøtter uten skall

Ca ½ ts peanøttolje (valgfritt)

Ca ½-1 ts salt

Ca 1 ss akasiehonning

Ca 2-3 ss nøytral olje, for eksempel rapsolje

Peanøtter kan kjøpes mange ulike varianter. Ikke bruk saltede peanøtter, man vil heller salte akkurat passe selv. Kjøpes peanøtter med skall skal de skrelles. Ta også bort det brune skallet tett rundt nøtten. Hvis nøttene ikke er ristet er det enklere å ta bort det brune skallet etter at de er ristet: forvarm ovnen til 200 grader. Legg nøttene utover og tørrist dem i ca 10 min. Vend på nøttene etter ca 5 min. Når de er ristet gnis nøttene mot hverandre i et håndkle for å få bort det innerste brune skallet.

Ha nøttene i en food prosessor mens de ennå er varme. Pulser nøttene i ca 1 minutt til de er grovhakket. Ønsker man cruncy peanøttsmør legger man noen spiseskjeer av nøttene til sides nå. Kjør så resten nøttene med jevn fart i ca 1 minutt. Skrap ned fra kanten, og kjør i 1 minutt til. Gjenta enda en gang hvis nødvendig. Ha i olje, honning og salt og kjør på sakte fart til alt er godt blandet. Ha heller litt for lite salt og honning i første gangen og smak heller til etter hvert. Ha i mer olje hvis peanøttsmøret ikke mykt nok. Bland til slutt i de grovhakkede nøttene som ble lagt til sides for å lage et crunchy peanøttsmør.