Salat med kylling, pasta og brie

Denne salaten er en herlig blanding av salt kjøtt, myk ost og søt mango. Det var en del ingredienser jeg ikke hadde i dag, som avokado og ferske basilikumblader, men det geniale med en salat er at man kan velge det man har og det man liker.

Mangoen er et must for å få den søte kontrasten til det salte kyllingkjøttet. Bruk varm pasta og varmt kjøtt så smelter brien og holder alt sammen.

1 grillet kylling eller 2-3 kyllingfileer som er stekes og krydres med grillkrydder

Pasta kokt i godt saltet vann

Salatblader

1 paprika

Sukkererter

3-4 tomater

2 vårløk

1 mango

2 avokado

200 g brie

Soltørkede tomater

Ferske basilikumblader

Grovsalt, pepper og extra virgin olivenolje

Alle ingredienser skjæres opp i ønskede størrelser og blandes godt sammen. Ha over salt, pepper og olje til slutt og bland inn.

Lag gjerne focaccia til eller server med hvitløksbagetter.